Acessório de ensaio de cisalhamento para o setor alimentar 432-242

A sonda e placa de corte do fio TMS utiliza um fio de corte para cortar uma amostra com uma força baixa, a fim de dar uma visão geral das suas propriedades de corte transversal. Com a fixação do fio de corte fixado ao feixe de viagem do analisador de textura, a placa de base de corte incluída permite que o fio passe completamente através da amostra. A sonda consiste num fio de 0,3 mm de diâmetro colocado entre dois suportes rígidos, proporcionando uma área de teste utilizável de 80 mm x 60 mm. O fio é segurado entre duas porcas de bloqueio e pode, portanto, ser facilmente substituído in situ pelo tecnólogo caso seja danificado. Esta fixação pode ser aplicada à medição das forças de corte e de corte numa vasta gama de alimentos sólidos moles e tem particular conformidade com a norma ISO 16305:2005, Manteiga - Determinação da firmeza. Aplicações Teste do queijo - imita o corte do fio e fornece um indicador de dureza Avaliação de vegetais - acomoda geometrias irregulares, permitindo a medição transversal de floretes de brócolos antes e depois da floração Medição da textura da fruta - acomoda consistências não homogéneas, tais como morangos Massas, nougat e outros produtos similares Dureza dos croissants Secção transversal para medir a suavidade das bananas Dureza de morder de cachorro-quente para comparação de produtos Fatia de maçapão para avaliar as propriedades de amolecimento