Fixação superior e inferior utilizada para segurar peças preparadas de esparguete não cozido. As propriedades de flexibilidade podem ser quantificadas e utilizadas como indicação da qualidade do trigo duro utilizado na produção do esparguete.
Esta fixação fornece informações interessantes relacionadas com a potencial resistência do produto durante a embalagem e o transporte, ou seja, a sua fragilidade.
Aplicações
Fracturabilidade do esparguete não cozido
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