スチーム低温殺菌-冷却

お湯食品産業用飲料産業用

製品説明
水浴式パスチャライゼーション生産ラインは、トマトソース、低温調理肉製品、漬物、飲料などの製品向けに設計されています。主にソフトパッケージ（フレキシブル包装）および一部の瓶・缶に適しています。本プロセスは病原性微生物を低減し、風味や栄養価を損なうことなく製品の保存性を向上させます。

概要
本ラインは殺菌、冷却、乾燥を統合し、連続自動運転を実現します。

主要区画と機器：
殺菌区：

• 主要処理工程。製品は60〜95 °Cの温水中で可変時間（通常10〜40分）保持され、製品に応じた微生物低減を達成します。
• 蒸気加熱と循環ポンプにより、水温を均一かつ安定に保ちます。
• 機器：水浴式パスチャライザー。

冷却区：

• 残留加熱が品質に影響するのを防ぐため、急速冷却が必要です。通常は予冷と最終冷却の二段階で、常温水、強制氷水、またはチラーを用いて最終的に20〜30 °Cまで下げます。
• 機器：水冷システム。

乾燥区：

• 冷却後の包装表面に凝縮した水滴は、振動排水と高流量のエアドライヤーで迅速に除去し、ラベリングや梱包を容易にし、湿潤環境での微生物繁殖を抑制します。
• 機器：振動ふるい＋エアドライヤー。

技術仕様 / 仕様情報

• 適用製品：トマトソース、低温調理肉製品、漬物、飲料；主にソフトパッケージ、一部瓶・缶。
• 統合プロセス：殺菌、冷却、乾燥；連続自動運転。
• 殺菌時間：調整可能、通常10〜40分。
• 殺菌温度範囲：製品に応じて60〜95 °C。
• 最終冷却目標温度：常温水、強制氷水、またはチラーを使用して20〜30 °C。
• 主要機器：水浴式パスチャライザー；水冷システム；振動ふるい；エアドライヤー。