Cozedor industrial elétrico PDE-60

de ebuliçãopara frutasde chocolate

A nossa produção de equipamento de confeitaria está localizada em Varna, República da Bulgária. Todo o nosso equipamento foi objeto de declarações de conformidade com os requisitos da União Europeia. O Digestor Elétrico PDE (60, 100, 160, 200, 250 litros) é um equipamento industrial universal moderno de alta tecnologia concebido para a preparação de uma vasta gama de produtos: - Indústria de confeitaria - xarope de açúcar, xarope invertido, leite condensado, glacê de confeitaria ou chocolate, compota, massa de marshmallow, massa de caramelo, qualquer massa de confeitaria, recheios, marmelada, massa de vegetais e frutas, etc. - Produção culinária - preparação de segundos e terceiros pratos em estabelecimentos de restauração: caldos, legumes, acompanhamentos, compotas, bebidas, molhos, bem como água a ferver. - Indústria de lacticínios - cozedura de leite. Caraterísticas do funcionamento do equipamento em função do ambiente de aquecimento: 1. Trabalho sobre a água Utilizam-se principalmente para a cozedura de esmalte de chocolate (recipientes de têmpera), gorduras de liga leve. Neste caso, a água na camisa da panela não é levada à ebulição. 2. Trabalhar com glicerina ou óleo de qualidade alimentar A principal aplicação é a indústria de confeitaria. Uma caraterística deste tipo de tachos é uma temperatura de funcionamento significativamente mais elevada, pelo que são utilizados para cozinhar xaropes (a temperatura de cozedura do xarope invertido, por exemplo, é de 110 ° C), marmelada. Neste caso, a temperatura de funcionamento pode atingir 200 ° C.