対流式食品産業用オ－ブン

トンネル型パン用ピザ用

直接加熱式トンネルオーブンは、必要な温度に到達させるためにベーキングトンネル内に直接設置されたバーナーを使用する。 バーナーの一部は製品の真上に置かれ、一部はバンドの下に置かれます。バーナーの出力は、サイクロサームや対流式ベーキングバンドオーブンで使用されるバーナーよりも低くなっています。当然、バーナーの数は数倍多い。バーナーの数を増やすことで、技術的な要求に応じて温度カーブをより細かく設定することができ、製品の継続的な品質を保つことができます。 直接加熱式バーナーは、オーブンの近くに設置された1つの送風ファンだけを使用します。空気は、中央の配管によってゾーンと個々のバーナーに分配されます。焼成トンネル内で燃焼が起こるため、焼成炉に強制排気を装備し、燃焼生成物を焼成炉外に安全に排気する必要があります。 サイクロサーム式や対流式バンドオーブンに比べ、直接加熱式オーブンは高さが低く、幅が狭いスペースにも設置が可能です。