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Capacidade da cuba: 500, 250, 150 l
Comprimento da máquina: 2.500, 2.100, 1.850 mm
Largura da máquina: 1.200, 1.100, 1.500 mm
... rápida e saudável. Uma ferramenta e um método que permite cozinhar rapidamente eliminando os problemas ligados à cozinha industrial, tais como a brasagem, a velocidade de cozedura, o ponto de ebulição. Ragu, risoto, ...
... 1. - cozinhar/concentrar em vácuo a 50°C 2. - misturar no vácuo 3. - cozinhar/concentrar em pressão atmosférica até 140°C 4. - fritar 5. - refogar 6. - bala 7. - cozinhar/escaldar em água ou outro líquido à pressão atmosférica ou sob ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - cozinhar/concentrar em vácuo a 50°C 2. - misturar no vácuo 3. - cozinhar/concentrar em pressão atmosférica até 140°C 4. - cozinhar sob pressão até 135°C 5. - fritar 6. - refogar 7. - bala 8. - cozinhar/escaldar em água ou outro líquido ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - cozinhar/concentrar em vácuo a 50°C 2. - misturar no vácuo 3. - cozinhar/concentrar em pressão atmosférica até 140°C 4. - fritar 5. - refogar 6. - bala 7. - cozinhar/escaldar em água ou outro líquido até 100°C 8. - vaporização até ...
Frigojollinox s.r.l.
... O fogão de correia Cabinplant foi concebido para cozinhar e arrefecer continuamente legumes, peixe ou outros produtos e pode ser concebido para satisfazer requisitos individuais. Princípios de culinária: - Cozinhar é ...
... CONCEBIDO PARA COZINHAR, EM ÁGUA OU SALMOURA, ATUM, PEQUENOS PELÁGICOS OU QUALQUER OUTRO TIPO DE PEIXE OU CEFALÓPODE CARACTERÍSTICAS -Controle da temperatura da água -Abertura de porta hidráulica ou pneumática -Sistema ...
Gaictech
Capacidade da cuba: 250 l
... , lentilhas) - frutos do mar (lulas, camarões, caranguejos, mexilhões, polvos, ostras) - arroz - legumes - massa - carne e peixe Concepção e princípio de funcionamento: O dispositivo tem uma concepção modular. A primeira ...
Capacidade da cuba: 50 l
Temperatura máxima: 100 °C
O termocirculador modelo TC 100 com capacidade para 50 litros de água foi projetado visando facilitar e otimizar o processo de cocção a vácuo. É um equipamento ideal para a técnica de Sous Vide, sendo este o nosso modelo ...
Orved Brock
... . Utilizado também para cozinhar peixe, massa, etc. A máquina pode cozinhar tanto em saco quanto a granel, com tempos de cozedura ajustáveis por meio da velocidade da correia. (comandada por inverter).
... características técnicas: O variador de velocidade pode ser aumentado ou reduzido para que o cliente possa escolher o grau de cozedura desejado. Fogões de 500 libras por hora até 2.000 libras de pré-cozidos por hora. Não ...
... DESCRIÇÃO Os fogões a vapor estão completamente isolados sob campânulas de aço inoxidável de 304 L, feitas para garantir um fácil acesso e intervenções de manutenção. São garantidas temperaturas consistentes e precisas. Dois tubos de ...
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