Cozedor industrial multifuncional BM30TOP

a vácuocom camisa duplaa vapor

As Bancadas Multifunções são sistemas completos e versáteis, ideais para quem pretende obter um produto embalado e pronto a vender a partir de matérias-primas alimentares. As tecnologias utilizadas, incluindo a caldeira de cozedura múltipla, permitem efetuar as fases de cozedura a vácuo e de concentração, bem como as fases de esterilização e pasteurização do produto embalado. São sistemas tudo-em-um que permitem a criação de laboratórios de processamento de alimentos nos sectores das conservas, refeições prontas e alimentos para bebés. As nossas Bancadas Multifunções, equipadas com as mais recentes tecnologias Frigojollinox, incluindo o jarro de cozedura multI, permitem realizar com precisão e rapidez múltiplos processos automáticos. COZEDURA AUTOMÁTICA Sistema de aquecimento automático de alto desempenho com temperatura regulável até 140°C, equipado com: aquecimento por queimador a gás ou resistências eléctricas; cavidade com água para uma perfeita distribuição do calor; lâmina raspadora; e acabamento antiaderente brilhante. CONCENTRAÇÃO A VÁCUO Sistema automático de concentração a vácuo a -985mbar com ponto de ebulição do produto a 50°C. Para além de estar equipado com uma bomba de vácuo de alto rendimento com consumo zero de água, integra todas as caraterísticas do sistema de aquecimento automático. ESTERILIZAÇÃO AUTOMÁTICA Sistema automático de esterilização/pasteurização, em água ou com vapor saturado, até 135°C com regulação dos parâmetros de tempo e temperatura, ou com cálculo automático do algoritmo F0, F100 e F71. equipado com sistema de aquecimento de alto rendimento e sistema de arrefecimento automático, sonda dupla no núcleo do produto e sistema automático de contrapressão.