Linha de produção de palitos salgados

automáticacontínua

As linhas contínuas completas destinam-se à cozedura de vários tipos de palitos salgados a partir de diferentes tipos de massas, comprimentos, diâmetros e com vários tipos de polvilhamento. A linha completa standard é constituída pelos seguintes equipamentos - silos de farinha, - centro de mistura com doseamento de farinha, água e ingredientes, - prensa de cilindros com jactos calibrados, - banho de lixívia, sal ou outro, - dispositivo de aspersão, - equipamento de carregamento de fornos, - forno de banda de cozedura, - transportadores de transporte, - máquina de embalagem para os produtos acabados. A massa normalmente utilizada para este produto é aligeirada com fermento em pó, respetivamente amoníaco, e é misturada adequadamente com outros ingredientes num recipiente de mistura. Depois de encher o recipiente da prensa com a massa, a tecnologia de formação é resolvida por uma prensa de rolos, que pressiona tiras de massa, cujo diâmetro pode ser ajustado pelo tipo de jactos/bicos de acordo com os requisitos da produção. De seguida, as tiras de massa passam pelo banho quente no transportador de arame de ligação. Depois disso, as tiras são colocadas numa outra banda transportadora, na qual são cortadas com a ajuda da faca no comprimento desejado dos palitos. Antes de serem recarregadas no forno de banda, é possível polvilhar os palitos com sementes de papoila, sementes de cominho, sésamo, sal ou com outra polvilhagem específica. O forno mais utilizado para cozer os palitos é o de ciclotérmico com banda de arame fino. Após a cozedura rápida, basta apenas transportar os palitos estaladiços com a ajuda de transportadores para a máquina de embalar e colocá-los na embalagem.