容量式生地分割機 DSF series

自動パン用油圧式

DSF生地分割機は、手作業と非常に似た工程を再現し、最高の精度と細心の注意を払って生地を分割するように設計された機械です。その分割システムにより、パン職人が伝統的な手法で行うのと同様に、生地の脱気を防ぎ、内部構造を損なわないよう、生地を丁寧に扱います。 この機械の動作により、高水分発酵生地の処理が可能になります。これにより、発酵中の挙動が改善され、高品質な最終製品が得られ、より効率的な生産プロセスにおいても職人の技を活かした特性を維持することができます。 高水分量の生地に最適 独自の分割システムにより、水分量100％までの発酵済み生地を、その構造を完全に損なうことなく分割することが可能です。 タッチスクリーンによる完全な制御 タッチスクリーンにより、レシピを操作したり、調整可能なすべてのパラメータを設定したさまざまな製品を保存したりすることができます。