中型発酵機 DP series

ダイナミック

COLBAKE DP 発酵室は、連続生産ライン内で生地を動的かつ制御された状態で発酵させるよう設計されています。このシステムにより、生地がスムーズに搬送される中で発酵時間を精密に管理することができ、グルテンの弛緩を促進し、成形性を向上させます。その結果、工程の一貫性が高まり、最終製品の品質が安定します。 10段式バケット チャンバー内では、生地の塊が最大9回までバケットを移動します。 ステンレス製の構造と蓋 ステンレス製の構造により、比類のない耐久性と清潔さが確保されています。 小麦粉ふるい付き投入スロープ スロープを用いたシンプルな投入システムで、スロープ上に小麦粉を振りかけるふるいが装備されており、生地の塊がくっつくのを防ぎます。