タービンばっ気攪拌機 Mondomix VL

食品産業用製菓用圧力

概要
Mondomix VL は連続式エアレーターで、ケーキ、ロールケーキ、マシュマロ、チョコレート、アイシングなどの製パン・製菓向けマスの気泡導入を制御します。連続生産ラインへの組み込みを想定した設計で、衛生性と保守性を考慮しています。

主な利点

• 多用途なエアレーション：さまざまな配合に対応でき、容量やエアレーション率は調整システムで制御可能です。
• 保守性：電気部品は施錠可能な扉の背後に配置され、安全で迅速な点検・保守が行えます。
• 制御された充気：ステンレス製ローター‑ステーター混合ヘッドが液状マスと気体を再現性のある比率で混合し、デリケートな製品にも対応します。

注目機能
均一な充気
連続充気システムの中核は軸方向混合ヘッド（ピン付きローターとステーター）です。噛み合うピンが一定の剪断を生み、温度制御の改善と気泡サイズ分布の管理を可能にします。

パラメータの精密制御
液状マスと気体は混合ヘッド入口で合流し、制御圧下で混合されます。調整可能な変数には混合速度、システム圧力、流量、液体/気体比、温度があり、均一なテクスチャと所望の密度を実現します。

溶接のない混合ヘッド
混合ヘッドは電火花加工（EDM）で製造され、溶接や継ぎ手を避けることで平滑な表面を得て、洗浄性と衛生管理を向上させます。

適用例

• ビスケット、ケーキ、スポンジ製品
• ファットクリームやフィリング
• 砂糖系マスや菓子（マシュマロ等）

代表的な工程チェーン

• プレミキシング
• 加熱/調理
• 混合と冷却
• バッファリングとテンパリング
• 充気（Mondomix VL）
• 色・香料の注入
• 成形（デポジット／押出）
• でん粉処理とカット

サービスと研修
据付支援、立ち上げ、操作員向け研修、消耗品・交換部品の提供などにより、ラインへの確実な統合と安定稼働をサポートします。

仕様 / 技術データ

• 商品名／型式：Mondomix VL
• 製品種別：連続式エアレーター（軸方向ローター‑ステーター混合ヘッド）
• 混合ヘッド製造：電火花加工（EDM） — 溶接なし
• 材質（混合系）：ローター／ステーター＝ステンレス鋼
• 調整可能なプロセス変数：混合速度、システム圧力、流量、液体/気体比、温度
• 保守性：電気部品は施錠可能な扉からアクセス可能
• 想定用途：製パン・製菓製品（ケーキ、ロール、マシュマロ、チョコレート、アイシング、ファットクリーム、糖系マス等）
• ページ上の製品識別子：CUBE-00026-271