押出成形用押出ダイス PolyCool series

試験規模

Overview
高性能の冷却ダイ PolyCool を Bühler のエクストルーダーと組み合わせることで、大豆、豆類、油糧種子などから湿式組織タンパクを生産できます。PolyCool シリーズは研究開発から産業規模までの処理能力をカバーし、最大で 1000 kg/h 超の処理が可能です。

Key benefits

• スケーラブルな処理能力：研究用（PolyCool 50）から産業用（PolyCool 1000、>1000 kg/h）までのモデルを用意。
• 多様な原料対応：大豆、豆類、油糧種子、微細藻類、昆虫系原料などを用いて、肉や魚に類似した食感を実現可能。
• 衛生設計：電解研磨された製品接触面と優れたアクセス性により、迅速で確実な洗浄と保守が可能。

Range of cooling dies

• PolyCool 1000：特許取得の高処理能力冷却ダイ。個別の冷却回路を独立制御可能。最大 50 bar の耐圧性。挙出物を約 150 °C から沸点以下まで冷却。電解研磨表面、衛生設計。
• PolyCool 500：中規模生産向け、約 500 kg/h の処理が可能。衛生的なウィングドア設計でアクセスとメンテナンスが容易。
• PolyCool 350：モジュラー式の円形冷却ダイ（標準 3 セグメント）で最大 350 kg/h。大容量向けにスケール可能。
• PolyCool 200：フラットチャネル型のモジュラー冷却ダイ（2 セグメント以上）で最大 200 kg/h。セグメントは台車で取り扱いと洗浄が容易。スロット寸法 150 mm x 15 mm で厚製品を生成。
• PolyCool 50：研究開発向けの小型ダイで約 50 kg/h。配合やプロセス条件の試験に最適。

Protein aeration technology
エクストルーダー内にガスを導入して微細多孔構造を生成し、冷却ダイ出口での膨張により発色、口当たり、体積を向上させ、肉や魚介類に似た食感を調整できます。

Breaker plates
冷却ダイ内部の特許ブレーカープレートは溶融物の流れを変化させ、繊維状あるいはフレーク状の複雑な構造を作り出し、食感と噛み応えを向上させます。

Solution provider and process support
Bühler は原料処理から押出、冷却、後工程まで含むタンパク質バリューチェーン全体の統合ソリューションを提供します。アプリケーションセンターやラボで製品試験、スケールアップ、プロセス最適化が可能です。

Applications

• 植物由来および新規原料からの湿式組織タンパク、肉/魚代替品の製造。
• 研究開発および小規模試験（PolyCool 50）、中規模生産（200–500）、大規模産業生産（PolyCool 1000）。

Technical specifications

• モデルと代表的処理能力：PolyCool 50（約50 kg/h）、PolyCool 200（最大約200 kg/h）、PolyCool 350（最大約350 kg/h）、PolyCool 500（約500 kg/h）、PolyCool 1000（>1000 kg/h）。
• 最大耐圧（例）：最大約 50 bar（PolyCool 1000）。
• 冷却性能：挙出物を約 150 °C から沸点以下まで冷却し、構成により周囲温度＋約10 °C 程度で安定させます。
• 衛生設計：電解研磨表面、製品接触部への良好なアクセス、ウィングドア（該当モデル）などによる容易な洗浄と保守。
• 統合技術：タンパクエアレーション（ガス注入）、特許ブレーカープレート、独立制御可能な冷却回路（該当モデル）。