Cozedor industrial multifuncional BM30TOP

a vaporelétricoa vácuo

1. - cozinhar/concentrar em vácuo a 50°C 2. - misturar no vácuo 3. - cozinhar/concentrar em pressão atmosférica até 140°C 4. - cozinhar sob pressão até 135°C 5. - fritar 6. - refogar 7. - bala 8. - cozinhar/escaldar em água ou outro líquido à pressão atmosférica ou sob pressão até 135°C 9. - vapor à pressão atmosférica ou sob pressão até 135°C 10. - esterilizar até 135°C com cálculo do algoritmo FO, F100 e F71 11. - esterilizar até 135°C com ajuste manual dos parâmetros de tempo e temperatura. Ideal para a produção de: compotas, marmeladas, caldas, geléias, sucos de frutas, molhos, pates, legumes em vinagre e picles, legumes e carnes salteados, legumes e sopas, peixe, condimentos e tudo o que necessite destes processos. É o sistema ideal para quem procura um único sistema para obter um produto alimentar embalado e pronto a vender a partir da matéria-prima. Construído inteiramente em aço inoxidável, é funcional e intuitivo; a sua qualidade de construção corresponde aos padrões muito elevados que sempre foram impostos na Frigojollinox. Foi desenvolvido para oferecer às pequenas e médias empresas um sistema "all in one" com o qual se pode montar todo um laboratório de conservas agro-alimentares. O BM30TOP está equipado com um tanque que trabalha de forma totalmente autónoma e automática. A cuba permite cozinhar com quase todos os métodos possíveis e em particular com o método de cozedura/concentração em vácuo. Este método é ideal para a produção de compotas e marmeladas de alta qualidade, bem como molhos, chutneys, mostardas, condimentos prontos e muito mais.