Cozedor industrial com camisa dupla COOKER100

de grandes dimensõesa vaporbranqueador

As cozedoras a vácuo e as cozedoras de chaleira Frigojollinox são sistemas extremamente versáteis, ideais para quem deseja transformar qualquer tipo de matéria-prima alimentar. A extrema personalização do processo permite calibrar perfeitamente o sistema para o tipo de produto que se pretende processar e torna-os a escolha ideal para laboratórios nas indústrias de conservas, refeições prontas e alimentos para bebés. COZEDURA AUTOMÁTICA Sistema de aquecimento automático de alto desempenho com temperatura regulável até 140°C, equipado com: aquecimento por queimador a gás ou resistências eléctricas; cavidade com água para uma perfeita distribuição do calor; lâmina raspadora; e acabamento brilhante antiaderente. SISTEMA ANTIADERENTE Sistema que garante uma perfeita troca de calor, evitando que o produto se cole às paredes da cuba durante a cozedura. Todas as instalações equipadas com este sistema possuem uma cuba de cozedura com acabamento antiaderente brilhante e uma lâmina de raspagem, tanto no fundo como nas paredes, com regulação de velocidade variável. CONTROLO POR ECRÃ TÁCTIL Sistema de controlo e automação com painel touchscreen, PLC Siemens®, software de gestão FJ4.0, data logger integrado, interface Ethernet e antena WI-FI. Permite a configuração, armazenamento e visualização em tempo real de todos os parâmetros de processamento; o cálculo automático dos algoritmos F0, F100 e F71; o registo de todos os processos de esterilização com descarga de dados via USB; e o controlo remoto via smartphone, tablet ou PC. CANDYING Sistema para a confeção de doces de fruta equipado com um cesto com prateleiras separadas e um sistema de rotação do cesto com velocidade variável que garante uma distribuição perfeita do produto durante o processo e, por conseguinte, uma confeção perfeita.