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タンク容量: 175, 150 l
最高温度: 250 °C
ミキサーの速度: 10 rpm - 40 rpm
... メトスバイキングミックスパンは、ミキシング機能一体型のブラットパンです。フィンランドで製造されたMixPanは、信頼性の高いオートメーションにより、常時手入れや監視をすることなく、日常的な食品製造を行うことができます。ミキシングと調理を同時に行うことができます。注ぎ口から床までの高さは600mm。 最適化された人間工学により、使いやすく、洗浄しやすく、衛生的です。メトスバイキングミックスパンは、使いやすく、安全で、エネルギー効率の高い業務用厨房機器です。床への固定（オプション）または自立設置（オプション）が可能で、お客様に素早く簡単にお届けすることができます。MixPanは国およびEUの安全基準をすべて満たし、それを上回っています。保護等級はIPX5です。 メトスバイキングミックスパンのコントロールパネルは、コントロールピラーから完全に浮き上がっているため、飛散物から保護され、マシンを清掃する際にも邪魔になりません。日常使用で汚れた部品はすべて、特別な工具を使わずに簡単に取り外しができ、食器洗い機で洗浄できます。 食器洗浄機で洗浄できます。ミキシング・ツールには、取り外し可能でお手入れが簡単な、食品グレードの特殊サーモポリマー・スクレーパーが付いています。ステンレススチールの蓋には、取り外し可能な大きな安全グリッドが付いており、ミキシング中に液体や原料を入れやすくなっています。 メトスバイキングミックスパンには、様々なオプション機能とアクセサリーがあります。 標準納入品 - ...
... 供給装置と排出装置によって遮断されたベルトクッカーでは、製品を過圧スチームで可変処理することができます。処理される製品は、入口から水平搬送ベルト上に供給され、クッカー（オートクレーブ）内を排出装置まで搬送されます。これにより、デリケートな製品を特に優しく処理することができます。 シュール・ベルト式クッカーは、ブルガーやインスタント・ライスの製造に使用されていますが、胚芽の除去にも使用されています。 -多用途 -穏やかな製品処理 -大きな点検口による容易なアクセス -連続プロセス ...
タンク容量: 70 l
電力: 1 kW
本体長さ: 1,595 mm
... 生地、ソース、クリーム、フィリングの大量生産のための究極の工業用調理ミキサー。 HOTMIXER 70の高度な機能と高性能で、大量を簡単に調理し、混合します。 HOTMIXER PLUS 70は、大量の生地やフィリングをシンプルかつ簡単に調理および混合するのに理想的な、高容量および高性能の機器です。容量は70リットル（18.5ガロン）で、最大60kg（132.2ポンド）の完成品を準備します*（*参照：シンプルな塩味の生地）。 この頑丈な機械は、ステンレス鋼で作られており、伝統的な塩味の生地以上のものを処理する準備ができた強力なモーターを備えています。 - ...
Bralyx
タンク容量: 250 l
電力: 4 kW
本体長さ: 1,795 mm
... Hotmixer Plus 250は、Bralyxが提供する最大かつ最も強力な業務用調理ミキサーで、大規模生産の要求に応えるよう設計されています。容量250リットル、最大200kgの完成品を処理できるこのマシンは、効率、品質、生産性を求める業務用キッチンに最適です。 Hotmixer Plus 250は、大量の生地やフィリングを調理・混合するだけでなく、幅広い製品を準備するのに十分な汎用性を備えています。伝統的な塩味の生地、フィリング、クリーム、ソースの製造、さらには鶏肉の細切りや玉ねぎやニンニクの調味料の炒め物に至るまで、この調理ミキサーは生産に必要なパフォーマンスを提供します。 ステンレス鋼で構築されたHotmixer ...
Bralyx
タンク容量: 150 l
電力: 2 kW
本体長さ: 1,574 mm
... HOTMIXER PLUS 150は、ステンレス鋼で構築された頑丈で多用途な機械で、大規模な産業生産の要求を満たすために設計されています。 効率性、生産性、高い容量を求めるキッチンに最適で、この機器は、パン、チュロス、フィリング、ソース、クリーム、ジャム、ポレンタ、ベシャメル、クリーミーチーズスプレッドなど、さまざまな製品の準備を可能にします。 HOTMIXER PLUS 150の多用途性には、玉ねぎやニンニクなどの調味料を炒める能力も含まれており、鶏肉を簡単かつ効率的に調理して細かくすることもできます。 大容量向けに開発されたHOTMIXER ...
Bralyx
... multiKitCat（マルチキットキャット）-食品加工用工業用真空調理器multiKitCat（マルチキットキャット）は、現代の食品製造におけるバッチ調理、ミキシング、熱処理用に設計された高性能工業用真空調理器です。 集中的な工業用に設計されたこのシステムは、蒸気加熱、真空処理、強力なミキシングを1つの多機能衛生ユニットに統合しています。肉製品および加工肉 - 野菜および植物性製品 - 米飯、パスタ、調理済み食品 - ソースおよび調理済み料理 主な特長：- ...
タンク容量: 800, 170, 1,650, 400, 1,100 l
電力: 20, 15 kW
... 現代の工業的食品生産には、厳しい衛生基準を満たしながら、製品の自然さをできるだけ損なわず、市場の高まる要求に応えることができる機器と技術が必要です。さらに、信頼性の高い一定の品質を保証するものでなければなりません。同時に、さまざまな用途に対応し、最適な経済性で迅速な製品変更を可能にする、汎用性と柔軟性のある機器であることも必要です。 利点 1) 高品質ステンレス鋼の全体構造 2) HACCPに準拠した衛生的な設計 3) プロセスサイクルは、大気圧、過圧、真空のいずれでも可能。 4) フルーツ塊の最適な保存性 5) ...
タンク容量: 1,500 l
最高温度: 97 °C
ミキサーの速度: 18 rpm
... 準備タンク ソース、ケチャップ、フムス、ジャム・マーマレード等のレシートの調合に蒸気加熱により使用し、低速スクレーパーと高速せん断ミキサーで混合します。 •ボリュームは約です。 1500リットル • 円筒形の垂直タンク。 • リミットセーフティスイッチ付きのフロントハーフオープンリッドはタンクの上部にあります。 • AISI 304 Cr-Ni ステンレス鋼で完全に構築するか、ウェット セクションのみを AISI 316 にすることもできます。 • 底部の DN50 製品排出バルブ。 • ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
... 熱水ジャケット付き準備タンク ソース、ケチャップ等を湯ジャケットで蒸気加熱し、低速及び高速せん断ミキサーで混合し、湯煎として調製するのに使用されます。 • 容積は約 100g です。 1000リットル ●円筒形の縦型タンクです。 • リミットセーフティスイッチ付きの前半分の開閉可能な蓋がタンクの上部にあります。 • 完全に AISI 304 Cr-Ni ステンレス鋼での構造、またはご要望に応じて湿潤部分のみ AISI 316 での構造。 • 底部に DN50 製品排出バルブ。 • 最初に熱水ジャケットを付け、次に蒸気ジャケットを付け、次に断熱します。 • ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
... 貯蔵タンク 充填機への投入時、真空調理器から排出されるジャムの保持・加熱に使用します。 水平傾斜タンク。 低速横型ミキサーです。 果物全体でジャムを均一に粒状に充填するための、特別な自動レベル制御排水システムを備えています。 AISI 304 Cr-Ni で完全に構築。 容量の異なる 3 つのモデルは、700 lt、1000 lt、1300 lt です。 マンホールの蓋はタンクの上にあります。 底部のDN32製品排出バルブ。 スチームジャケット。 電気制御盤はオプションでタンクに組み付けます。 飽和蒸気消費量: ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
タンク容量: 30 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システムで、時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部の二重プローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 54, 70 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システム。時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部のダブルプローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 35 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 タッチスクリーン制御 タッチスクリーンパネル、シーメンス® ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar
... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...
タンク容量: 25 l
電力: 6 kW
本体高さ: 1,180 mm
... 餃子の皮を焼いたり、クリームを作ったりするのに適した調理器です。容量25リットルのポット。構成は以下の通りです。 - 取り外し可能なアルミ製ポット、これがないと生地が付着してしまい、均一で規則的な調理ができません。 - 取り外し可能な遊星回転式リール - ガスバーナー：LPGまたはMETHANE テクニカルデータ 外形寸法 500x700x1180 mm 重量 95 kg ミキサー容量 25 kg 出力 5,8 kW 消費電力 0,4 kW 電圧 3F 230-400V 50/60HZ ...
タンク重量: 340, 530 kg
... 食品業界で不可欠な電気炊飯器は、様々な種類の製品の調製と調理に作用する：クリームからジャムまで、餃子、ポレンタとソース、ミートソース、キノコ、野菜、リゾットなどからクリームパフのための混合から。 ...
... 完全にステンレス鋼と鋳鉄グリルで構成された新鮮なパスタのワークショップや店舗のための料理。 ステンレス製AISI 304製の厚手の作業計画。 鋳鉄継手製のグリッドフロア。 安定した垂直炎の鋳鉄ボディと真鍮spartifiammaとダブルクラウンバーナー. バーナーの点火のためのバルブパイロット炎タップ. パンは、丸みを帯びたコーナーが印刷されたステンレス鋼AISI 304の取り外し可能な床をraccogligocce. バーナー（7.7キロワット）によって加熱静的ガスオーブンGN 2 /1は、パイロットの圧電点火に100°から調整可能な安全とサーモスタットバルブによって制御安定化火炎。 ...
... 当社の生パスタクッカーは、生地シート、ショートカット、充填パスタの調理に適しています。お客様のパスタ製造のご要望に応じて、様々な種類のパスタを処理するための様々な機能を搭載したマシンが提供されます。 成形機やドウシータの後に、工業用パスタ製造ラインに組み込むことも可能です。 - AISI 304ステンレス鋼製マシン - 調理時間に応じて速度を調節できる可変速モーターで駆動するステンレス製製品コンベアベルト - メンテナンスと清掃作業のための自動電気機械式フードおよびベルト昇降装置。 - タンク底部にコイル式熱交換器を装備し、生産システムに接続するためのフランジを装備。 - ...
タンク容量: 50 l - 1,500 l
最高温度: 180 °C
ミキサーの速度: 5 rpm - 800 rpm
... POLO-LTSのクッカーは、製菓やその他の大量調理用に設計されています。主にシュガーシロップ、キャラメル、ゼリー、マーマレード、ソース、マスタード、パスタなどの調理に使用されます。製品の種類により、底部の形状はテーパー、球、楕円など様々です。ジャケットのタイプは、使用する加熱媒体のタイプに応じて選択される。クッカーは温度検知プローブを使用して製品と加熱媒体の温度を制御します。 - 傾斜角度 0 - 製品の種類に応じたアジテーター - モトヴァリオ、SEW-EURODRIVE ギアモーター - ...
... クリームクッカーは、クリーム、フィリング、ソース、シロップ、ヌガーなどの蒸発および調製に使用されます。菓子製造における廃棄物や不良品の処理にも利用できます。クリームクッカーは、様々な菓子や類似の塊を迅速に準備することができます。 クリームクッカーには、掻き取りブレードとリフトシステムを備えた特別設計のスターラーが装備されています。攪拌機は、製品の完全な混合を保証し、潜在的なデッドゾーンを排除します。スターラーの回転速度は調節可能です。 蒸発は、統合された加熱システムによって促進されます。加熱ジャケットの設計により、熱媒体の均一な分布が保証されます。内蔵冷却システムを装備することもできます。 コンポーネントのローディングは、手動または自動で行うことができます。 このシステムには、熱媒体と製品の両方の温度制御が含まれています。 排出：転倒 利点 - ...
... ドライクッキングマシン 密閉型乾式調理機; ボイラーの周りを循環する蒸気によって円形ボイラーに配置されたカードの再成形を可能にします。 容量：40-60-80 lt / Charge オープンスチームタイプの乾式調理機は、100kg /チャージを超える大容量に使用されます。 提供される2つのスパイラルによって、カードは再成形されます。 蒸気のおかげで; これは、機械の内部と外壁の両方に提供されます。 チーズは必要に応じて調理されます。 容量：100〜500kg /充電 ** 1回の充電は約10〜12分続きます ...
タンク容量: 500, 1,000, 250, 1,500, 2,000 l
... 100ltまたは10000ltの容量オプションが用意されています。 これらのユニットは、蒸気、バーナー、または電力によるミルクの調理を可能にします。 容量：100、200、300、500、1000、1500、2000、2500、3000、5000、10000 Lt. ...
... 保存食品用の炊飯器は、ジャム、マーメレード、異なるソースを調理するのに適しています。 完全にステンレス鋼製で、広い範囲の混合規制を可能にする速度バリエータが装備されています。 タンクの回転または容積充填材に接続するフロントドレインバルブを介してダウンロードが可能です。 機械には、取り扱いと清掃が容易な車輪が装備されています。 •製品の質量のキログラム-最小：6 •製品の質量のキログラム-最大：24 •サイズ高さx長さxP：140x74x70 •重量：140キロ •キロワット：4,50 ...
De Danieli snc
... スチームヒートステンレス容器 PERUZAのスチームヒートステンレスコンテナは、加熱しながら食品を混ぜることができる大容量タイプです。835リットルの蒸気加熱式ミキサーコンテナで、生産能力を向上させましょう。 について PERUZA蒸気加熱式ステンレス容器は、80～100℃の必要な温度に加熱しながら、タンク容量全体の製品質量を混合するために設計されています。ミキサーは、回転速度と方向を変更する能力を持っています。 作業者は製品を所定の場所に置きます。STARTボタンを押すと、レシピに応じた時間、ミキシングが開始されます。PERUZA ...
最高温度: 95 °C
... - 最大3,600 l/h*までの容量 機能を - 最高95℃までの加熱 - 傾斜可能な容器 - 蒸気の直接注入 - ダブルジャケットによる加熱と冷却 主な用途 - シチュー、スープ、ソース類 - サイドディッシュ - プロセスチーズ ...
ProXES GmbH
電力: 2 kW
本体長さ: 640 mm
本体幅: 350 mm
... 低温真空調理器（スービド）。コントロールボード 調理プログラム - 水温、芯温プローブ、タイマーを表示するスクリーン - 無水状態で機械停止 - 温度プローブ（デルタ0.1°C） - 動作精度±0.3°C。 作業精度±0.3℃。SV25型は、ケーシングとボウルがステンレス製で、排水口は安全装置付き。 安全弁付きドレンを装備しています。SV25型は約50′で70℃に達します。 付属品コアプローブ ...
Fimar S.p.a.
... OGALSAの工業用調理釜は完全にステンレス鋼のAISI 316で作られており、その構造は完全に調理された製品を得るために、全身容積で一定の均質な温度を提供します。 調理ケトルは、完全にそれがこの方法のために選択した生産領域に配置することができることを意味し、クライアントの要件の下で作られた、意図的に、コイルまたは直接蒸気によって加熱することができます。 容量は、あなたが収めたいマルチ金型ラックの数に依存します. ...
... キャビンプラントのベルトクッカーは、野菜や魚などを連続的に調理・冷却できるように設計されており、個々の要望に合わせて設計することができます。 料理の原理。 - 調理は水か蒸気によってである - すべてのタイプのクッカー/クーラーが統合されており、中には最大40％の熱回収率で製品の予熱を統合しているものもあります。 - 調理水の加熱は、直接蒸気によるものと熱交換器によるものがあります。 - 冷却は、水/冷水、空気、または両方の組み合わせによるものです。 メリット - 蒸気の消費量が非常に少ない - ...
Cabinplant A/S
最高温度: 220 °C
... ラウンドローフ（RLF）ナッツは、様々なショートクラスト製品の製造に適しています： ナッツ タルト コーン、マッシュルーム フィリング用ショートブレッド・クッキー各種 利点 鋳鉄製の型と、生地の成形と焼成のための特殊技術。焼成中のクッキーは、脂肪分を実質的に失わないため、適切な味覚品質が得られる。古典的な焼き方のように、製品が "ガラス "のようになることはない。焼き上がった製品は、本物のクラシックなショートブレッド生地のような砕けやすい構造をしています。このクッキーは、他の機器では再現できない味わいです。 焼成温度は上下とも220℃まで。このモードでは、クッキーは焼き上がらず、味も非常に怪しいものになるからです。私たちの場合、この問題は独自の技術によって解決されています。 スカートの欠如と形状のクッキーは、1サイクルですべてのセルを満たす高精度のディスペンサーによって実現されています。 生地のバッチ化、焼成、完成品の取り出しの自動化プロセス。 動作モードのプログラミング：速度、休止時間、投入量。 生地ディスペンサーは、ギアードモーターで駆動するギアロールポンプをベースとしており、周波数コンバーターを備えたコントローラーで制御されます。 フォーム（プレート）はSCH20等級の鋳鉄製です。 ...
Intervin 2012 Ltd
タンク容量: 75 gal - 1,000 gal
電力: 8, 6, 2, 15, 11 kW
本体長さ: 188 cm - 488 cm
... ThermaBlend®は、従来の半球型ケトルやその他の従来のジャケット式クッカーに比べ、伝熱面積が最大50%も大きくなっています。剪断を最小限に抑えるアジテーター設計と、バーンオンを最小限に抑える双方向スクレーパーシステムにより、このクッカーは優れた熱処理ソリューションとなっています。 ThermaBlend® クッカーは、特に大規模バッチ処理用に設計された多用途ユニットです。 調理 冷却 冷却 ソテー ブレンド - 6～30RPMのVFDスピードコントロール付き反転アジテーター - ラップアラウンド・スチームジャケット、90～130 ...
... 任意の種類の「パスタ・フィラタ」チーズの連続カードカットと調理ストレッチ用: モッツァレラ, フィオル・ディ・ラテ, ピザ・チーズ, プロヴォローネ, scamorza,.... マシンは、カードスライサーと炊飯器ストレッチャーだけでなく、統合された調理用水の準備、加熱 コンパクト な寸法容易な使用と操作 優れた生産柔軟性と優れた性能 小規模および中規模の酪農場だけでなく、ラボ生産に適しています ユーザーの希望に従って、連続又はバッチの作業、 水の調理延伸機 の生産要件に従って、生産要件に従って 加熱および事前調理セクションでトウオーガーの調整可能な速度をカードスライサーで切断 の調整可能な速度 ...
Dima s.r.l.
... 野菜、豆、肉、パスタ、米などの多くの異なる製品を調理、気性または再水和するために使用することができます。 この炊飯器には、システムの生産中に作動する洗浄アシストおよび再循環システム（CAR System）が同梱されています。 主な特徴 -高い汎用性（パスタ、米、肉、野菜など） -小さな寸法で大容量 -使いやすさ -清掃の容易さ -高エネルギー効率 ...
Storci s.p.a.
... シートを調理するために、新鮮で乾燥したパスタは、コンベアベルトを介して無塩水に浸しました。 調理タンクと製品を洗浄し、冷却するためのゾーンを備えたステンレス鋼で内蔵。 調理タンク内の水は、蒸気供給された熱交換器によって加熱される。 治療パラメータは、操作中に変化させることができ、使用の柔軟性を確保する。 空にされると、タンクは自動的に下げられ、カバーパネルを持ち上げて清掃が容易になります。 特徴 -AISI 304ステンレス鋼製下部コンベアを輸送し、製品を 浸漬時に同行するフライトで上部コンベアを輸送します ...
Food Tech S.r.l.
タンク容量: 30 l - 310 l
最高温度: 220 °C
... 自律性、自動化、再現性、Cucimixの勝利のコンビネーション。ブラットパンに内蔵されたミキサーにより、Cucimixは各工程を単独でシンプルに処理できる、シェフの新しい親友です。 Firex社のCucimixは、すべてイタリアで考案・製造された調理器具です。 Cucimixは、各工程を独立して簡単に管理できる、すべての料理人のフレンドリーなツールです。あなたの経験と創造性を、大量生産と高度な自動化という要件とミックスすることができるキッチンの大きな資産です。 味覚エンジニアのための、そして新しい調理体験のための工業用調理器です。 Cucimixはハイテクを駆使した多用途の工業用調理器です。すべてステンレス製で、最大容量のモデルでも非常にコンパクトです。また、あらゆる期待に応えるため、様々なアクセサリーを装備することができます。 1 ...
Firex srl