回転式食品産業用オ－ブン RLF

対流式ビスケット用加熱

ナッツとタルトを焼成するための自動化された複合施設ラウンドローフは、ショートクラストペストリーから幅広い製品を製造するために設計されています： - ナッツ - タルト - コーン、マッシュルーム - フィリング用各種ショートクラスクッキー * 生産性（kg/時）（フィリングなしのナッツ）は、以下の式で計算できる： P = (3600/T)хKхNхM T - 製品を焼く総時間、s K - 1形態のエレメント数、個 N - ベーキングフォームの数、個数 M - 1つのエレメントの重量、kg クレムリンクルミの計算例（製品24個、焼成型21個、250х200mm）： T = 180秒; K = 24個; N = 21個; M = 0.024 kg P = (3600/180)х24х21х0.02 = 120 kg/時間 Kremlinクルミ（28製品、21形状300х200 mm）の計算例： T = 180秒; K = 28個; N = 21個; M = 0.024 kg P = (3600/180)x28x21x0.02 = 140 kg/時 利点 - 鋳鉄製モールドと特許取得済みの生地成形・焼成技術（特許第2727674号）の2つの重要な要素により、最高の焼成品質を実現。焼成中、クッキーはほぼすべての脂肪分を保持し、最適な味と食感を保ちます。従来の焼成方法にありがちな「ガラスのような」食感にはなりません。その代わり、クッキーは本格的なショートクラスト・ペストリーの典型的な砕けやすい構造を持つ。クッキーの風味は、他の器具では再現できません。 - 焼成温度は、上型・下型ともに220℃に達します。上型と下型の温度差を40～60℃に保ち、フィリング（ナッツなど）を底に落とす必要はありません。