Cozedor industrial a vácuo MultiCook

a vaporde ebuliçãocom injeção de vapor

A produção alimentar industrial moderna requer equipamento e tecnologias que possam satisfazer as crescentes exigências do mercado em conformidade com normas sanitárias rigorosas, mas preservando o produto o mais natural possível. Além disso, devem assegurar uma qualidade fiável e constante. Ao mesmo tempo, o equipamento precisa de ser versátil e flexível adequado a diferentes aplicações e permitir mudanças rápidas do produto com uma economia óptima. Vantagens 1) construção integral de aço inoxidável de alta qualidade 2) design higiénico de acordo com as normas HACCP 3) ciclo de processo possível à pressão atmosférica, e/ou em sobrepressão, e/ou em vácuo 4) preservação óptima dos pedaços de fruta 5) técnica de agitação bem comprovada 6) enchimento e esvaziamento fáceis COBERTURA DO NAVIO Equipamento padrão de cobertura de navios: - Agitador coaxial - Visor de vidro com lâmpada - Manway automático para ingredientes sólidos - Árvore doseadora de ingredientes líquidos - Manway manual para inspecção - Evaporador e ligação de vácuo - Bolas de pulverização para limpeza CIP MANWAY AUTOMÁTICO Para incorporação de ingredientes sólidos, tais como fruta congelada individual, açúcar cristal NAVIO PRATIZADO A posição inclinada do recipiente assegura uma melhor mistura e uma drenagem suave do produto AGITADOR COAXIAL Multicook está equipada com dois sistemas de impulsores universais com sistema de accionamento independente. De série equipada com selos mecânicos de lavagem. A velocidade controlada de frequência assegura a mistura suave dos pedaços de fruta. Os raspadores de superfície de teflon melhoram a homogeneidade do produto e a eficiência da transferência de calor. AQUECIMENTO DE MULTICOOK O aquecimento especialmente concebido consiste em camisa exterior aquecida, fundo aquecido e cone interior aquecido.