Linha de produção de refeições prontas de peixe PRODUCTION LINE 13

fresca

A Frigojollinox concebe e fabrica linhas completas para a produção de conservas de peixe. As nossas soluções permitem gerir todas as principais etapas de processamento, desde a preparação da matéria-prima até ao enchimento e ao tratamento térmico do produto embalado. Com capacidades indicativas de 5 a 100 kg/hora, cada linha pode ser configurada de acordo com a receita, a matéria-prima, a consistência desejada, o formato do recipiente e o nível de automatização necessário. Produtos que pode fabricar Uma linha da Frigojollinox pode ser utilizada para produzir: • - Peixe conservado em óleo • - Peixe em salmoura • - Filetes em molho • - Atum e espécies afins • - Cavala, anchovas e sardinhas • - Sopas e molhos de peixe • - Patês e pastas de peixe • - Especialidades de marisco • - Preparações de marisco • - Conservas de peixe gourmet A mesma linha pode ser utilizada para fabricar diferentes tipos de produtos de peixe em conserva, permitindo aos produtores alargar a sua gama sem terem de instalar um sistema dedicado para cada receita. Do peixe fresco à conserva final Cada linha é concebida de acordo com os requisitos de produção do cliente e pode incluir todo o equipamento necessário para as diferentes fases de processamento: 1. Recepção e inspeção da matéria-prima 2. Lavagem e preparação 3. Evisceração, filetagem ou porcionamento 4. Pré-cozedura ou cozedura, quando necessário 5. Escorrimento e arrefecimento 6. Preparação de óleo, salmoura ou molho 7. Enchimento do produto sólido 8. Dosagem do líquido de cobertura 9. Remoção de ar, quando necessário 10. Fecho 11. Esterilização 12. Arrefecimento, secagem e rotulagem A composição final da linha é definida de acordo com as matérias-primas, a receita, a capacidade de produção e o formato de embalagem selecionado.